Lody tajskie smaki

Dużym atutem lodów tajskich jest fakt, iż mogą być sporządzane właściwie ze wszystkiego. Co za tym idzie kolejne lodziarnie prześcigają się w pomysłach na mieszanki smakowe. Ale jakie smaki lodów tajskich są najlepsze? Oczywiście o gustach nie należy rozmawiać, ale nasze kilkuletnie doświadczenie pozwala spróbować wybrać te, które naszym zdaniem najlepiej się sprawdzają.

Owocowe lody tajskie

Lody tajskie to deser, który w Polsce pojawiał się stosunkowo niedawno, ale od razu zyskał sobie uznanie i obecnie cieszy się stale rosnącą popularnością. W ciepłe dni dla wielu stanowią alternatywę dla tradycyjnych lodów gałkowych. Większość lodziarni jako bazę wykorzystuje mieszanki mleczne, co za tym idzie owoce niemal zawsze pojawiają się w ich menu. Do lodów tajskich można dodać właściwie każdy owoc, jednak należy pamiętać, że najlepiej sprawdzają się te, które mają stosunkowo niewiele wody i są miękkie. Także szczególnie osobom z niewielkim doświadczeniem sugerujemy wykorzystanie banana, ananasa, gruszki lub kiwi. Trudniejsze do zwinięcia są np. cytryny, grejpfruty czy melony. W związku z dużą zawartością wody odradzalibyśmy dodawanie np. arbuza. Kolejną rzeczą, o której należy pamiętać to wybór dojrzałych i miękkich owoców. Na przykład jabłko z racji tego, że jest twarde nie będzie się dobrze rozprowadzało po powierzchni maszyny chłodzącej. Warto również wziąć pod uwagę intensywność smaku danego owocu, w/w jabłko również z tego powodu nie jest najlepszym wyborem, gdyż może "zginąć" połączone z bazą mleczną, podobnie będzie z mniej intensywnymi odmianami pomarańczy. Doskonale komponują się zaś polskie owoce sezonowe, jak truskawka, malina czy jagoda. Nie można jednak zapomnieć, aby wybierać dojrzałe okazy lub dodać składnik, który osłodzi mieszankę. Dobrym pomysłem jest również wykorzystanie owoców egzotycznych, jak mango, papaja lub marakuja.

Słodycze jako dodatek do lodów tajskich

Jak wcześniej wspomniałem do lodów tajskich można dodać właściwie wszystko, ale podobnie jak w przypadku owoców, tak i słodycze należy dobierać według pewnego klucza. Przede wszystkim najlepiej sprawdzają się wszelkie wafle jak Prince Polo, Knoppers lub Princessa, ale i herbatniki czy ciastka typu Oreo lub Pieguski od Milki. Aby upewnić się, że dany produkt, będzie łatwy w przygotowaniu, można zanurzyć słodycz na kilka minut w bazie mlecznej, jeśli namoknie, zmieniając swoją konsystencję, znaczy to, że również sprawdzi się jako dodatek do lodów tajskich. Znakomicie sprawdzają się również wszelkie produkty do smarowania, jak Nutella lub masło orzechowe. Przy wyborze batonów, należy pamiętać, aby te stosunkowo łatwo się kruszyły, czyli lepszym wyborem będzie Kinder Bueno, lub Milky Way, a już gorszym Snickers lub Kitkat. Tu należy również pamiętać, aby słodkości nie zawierały np. całych orzechów ziemnych gdyż te będę przeszkadzały, przy równomiernym rozłożeniu masy. Jednak jeśli uprzednio drobno posiekamy lub zblendujemy słodycze, to właściwie każde będziemy mogli dodać do naszych lodów tajskich.

Dodatki do lodów tajskich

Gotową porcję lodów tajskich możemy polać syropem lub posypać na wierzch orzechami, czekoladą itd. Jednak w takim wypadku tracimy walory estetyczne, gdyż ładnie skręcony lodowe rolki znikają pod powierzchnią dodatku. W związku z tym polecamy dodawać je podczas procesu tworzenia porcji, jako składnik dodatkowy. W takim wypadku znakomicie sprawdzają się wszelkie drobno zmielone orzechy, kokos, kakao, kawa instant, pestki słonecznika lub dyni. Polecamy dodawanie również świeżych ziół, takich jak mięta lub bazylia.